Här kokar man först och sen steker köttet vilket gör att man kan använda fläskkarré eller annat billigt kött och det blir ändå jättemört och gott.

Skölj 500 gr benfri fläskkarré (jag köper med ben när det är billigt). Lägg i en kastrull och häll på kallt vatten. Koka upp, skumma ordentligt vilket betyder att man med en sked tar bort det som kokar upp och lägger sig på ytan. För den som undrar så är det proteiner som fälls ut och kan se grått och tråkigt ut. Sänk värmen, lägg på ett lock och koka i ca 30 minuter.

Dela 1 medelstor purjo på längden och skär i 3 cm stora bitar. Strimla dem sedan på längden. Ta upp köttet och spola av det i kallt vatten. Låt svalna. Skär det i så tunna skivor som du kan. Hetta upp 3 msk olja i en wok/stekpanna. Fräs köttet under omrörning och tillsätt sedan 3 msk soja, 2 tsk hot chilisås, 2 hackade vitlöksklyftor, purjo. Fräs blandningen i ca 2 minuter. Tillsätt 2-3 msk hoisinsås och stek ytterligare 2 minuter under omrörning. Servera med jasminrin.

Ta två blodgrape, skär upp dem i klyftor, ta bort de tjocka hinnorna. Lägg klyftorna i en salladsskål och blanda 1 msk rapsolja och 1 msk olivolja, salt och peppar. Skär två fina avokado i bitar och blanda ner i grapen, häll över oljan med kryddorna. Blanda och servera.

Smält 100 gr smör. Rör ihop 2 dl socker med två ägg. Blanda 1½ tsk bakpulver i 2 dl vetemjöl och rör ihop smör och mjölblandningen. Tillsätt 2 tsk vaniljsocker och 2 msk kanel. Häll i välsmord och bröad form. Strö över rikligt med kanel. Grädda cirka 20 minuter i 175 grader.

2½ dl mjölk

25 gr jäst

3/4 dl socker

1 tsk kardemumma

7-8 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke, smält smöret och häll i mjölken, 37 grader varmt. Häll smör och mjölk över jästen rör om. Häll på salt, socker och kardemumma. Rör ner vetemjölet, knåda tills degen är smidig, låt jäsa 30 minuter.

Dela degen i två bitar, rulla en degbit till en plåts längd, lägg dem att jäsa 30 minuter på plåt med bakplåtspapper på. Smält lite smör, blanda ner lite rapsolja, pensla längderna.

Ugn 225 grader 12-13 minuter ta ut och svalna. Dela längderna jäms med och skär sedan 2-3 cm breda skorpor som du lägger på en plåt. Låt dem torka i 125 graders ugnsvärme, låt ugnsluckan stå lite på glänt jag brukar vika en tidning och sätta in i hörnet högst upp. Du får titta och känna efter när du tycker att de är torra nog.

Den här grytan prövade vi att laga ur Kärlek, oliver och timjan av Anna och Fanny Bergenström, fantastisk god och lättgjord.

Till 4-5 personer behöver du en ugnsform gärna av lera.

1 stor färsk kyckling delad i stora bitar, ½ färsk tvättad citron i skivor eller 1 inlagd citron i strimlat skal, 2 stora gula lökar grovt hackade, 10 skalade vitlöksklyftor, 2 stora morötter i tjocka bitar, 1 burk kikärtor sköljda och avrunna, 1 dl gröna oliver, 2 tsk salt, svart eller vitpeppar, 3 msk olivolja, 2 lagerblad, 1 dl vatten, 2 dl torrt vitt vin, färsk timjan.

Kryddblandning: 2 tsk salt, ca ½ tsk svartpeppar, ½ tsk kanel, 1 tsk spiskummin, 1 tsk mald ingefära, 1 kuvert (½ g) saffran

Gör en kryddblandning av ovanstående kryddor stöt dem gärna i mortel. Smörj in kycklingdelarna. Tvätta händerna noga och diska av skärbrädan sedan du har hanterat rå kyckling.

Varva kyckling, lök, citronskivor, vitlöksklyftor, oliver, morotsbitar, och kikärtor i formen, ringla över olivoljan och häll över vatten och vin.

Sätt in formen i 225 grader ugnsvärme i 35-40 minuter eller tills kycklingen har fått fin färg och blivit ordentligt genomstek.

Servera med fullkornsris, bulgur, quinoa eller couscous. Gärna haricots verts eller andra gröna bönor.

50 gr jäst  6 dl vatten  2½ tsk salt  ca 12-13 dl vetemjöl  1 dl solrosfrön, valnötter eller aprikoser.

Rör ut jästen i lite ljummet vatten (37 grader) Blanda i resten av vattnet samt salt och det val du har gjort av solrosfrön eller annat. Blanda i mjölet och rör till en jämn men kladdig deg. Låt jäsa i 1 timme under duk. Rör därefter om i degen och låt den jäsa ytterligare 1 timme under duk. Häll upp degen på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter. Värm ugnen till 275 grader. Ställ brödet långt ner i ugnen i cirka 15 minuter, sänk värmen till 100 grader. Grädda därefter brödet i 1 timme och låt svalna på galler.

Sist bakade jag ut brödet i en avlång lite smord brödform då mitt bakplåtspapper var slut, det gick också väldigt bra. Sen när du skär i brödet så kan du ha det på en skärbräda med snittytan stående nedåt, då behåller du ytan på brödet bättre än om du stänger in det i en plastpåse. Ska också tala om att jag har haft i lite annat mjöl inte bara vetemjöl. Sist hade jag ca 4 dl grovt dinkel vilket blev bra. Man kan variera i all oändlighet med olika mjölsorter, jag menar att lägga till så där 3-4 dl av något annat för att få lite mer struktur på brödet.

Receptet har jag hittat i magasinet BAKA från  Mat och Vänner.

När köttet har fått färg strör man över 3-4 msk vetemjöl över köttet. Låt det fräsa runt lite och blanda sig.

Häll på 5 dl vatten, 10 kryddpepparkorn och 2 lagerblad, 2 tsk salt.

Låt det hela koka 30 minuter under lock. Under tiden skalar man två morötter och rensar en purjolök som skärs i bitar eller 2 gula lökar. Stoppa ner grönsakerna och låt allt småputtra i en timme står det i böckerna, men jag tycker att det kan få puttra på en stund till, total tid två timmar. Rör lite då och då, smaka av med lite peppar efter smak.

Det sköter sig själv under tiden du glor på tv en vanlig kväll och så har du en perfekt middag kvällen efter. Då kokar du potatis och öppnar rödbetsburken som tillbehör.

3 ägg

3 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl kokande vatten

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och det kokande vattnet.

Häll kakan i en smord och bröad form. Grädda i 175 grader i 30 minuter.

Dela kakan i två bottnar

Koka upp 125 gr margarin och 1 dl mjölk. Tillsätt 4 tsk vaniljsocker. Skeda upp detta på de

två bottnarna. Lägg ihop. Pudra över med florsocker.