Pannacotta med kaffesmak  4 pers     Paolo Robertos bästa

Honungs- och kaffedesser Superlätt att göra

2 gelatinblad
3 dl vispgrädde
3 msk honung
1½ tsk snabbkaffepulver
Servering
bär t ex hallon, blåbär eller smultron
4 havre-, mandel- eller kokosflarn (jag köpte havreflarn)

1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
2. Koka upp grädden i en kastrull och blanda i honungen.
3. Krossa kaffepulvret till finare pulver i en mortel, eller lägg det
mellan två bitar plastfolie och kavla ovanpå med brödkavel.
4. Ta upp gelatinbladen och krama ur dem en aning och lägg dem på
hushållspapper.
5. Lägg gelatinet i grädden- och honungsblandningen, tillsätt kaffet
och rör noga tills allt är löst.
6. Skölj fyra små portionsformar med kallt vatten och fyll dem med
pannacotta-blandningen. Låt stelna i kylskåp i ca 3 timmar.
7. För försiktigt en vass kniv runt formarnas kanter och stjälp upp på
assietter. Servera pannacottan med bär och flarn.